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Enjeux de sécurité

Liste de contrôle de sécurité

Les personnes qui vivent avec des allergies alimentaires doivent être préparées et prendre diverses mesures pour demeurer en sécurité. Cliquez sur les onglets du menu situé à gauche de cette page pour en apprendre davantage sur la conscientisation aux allergies à la maison, à l’école, au travail, en voyage et au restaurant.

Posez-vous les questions suivantes

  • Avant de quitter la maison : Ai-je mon auto-injecteur d’épinéphrine avec moi?
  • Au restaurant : Les serveurs et le personnel de la cuisine comprennent-ils mon allergie?
  • Avant de préparer un repas ou une collation : Ai-je lu les ingrédients?

Quelques recommandations générales

Lisez avant de manger

  • Lorsque vous vérifiez la présence des allergènes auxquels vous êtes sensible sur l’étiquette d’un produit alimentaire, effectuez une triple vérification :
    • Au magasin avant d’acheter le produit.
    • Une fois à la maison au moment de ranger le produit.
    • De nouveau avant de servir ou de manger le produit.

Préparez-vous

  • Disposez d’un plan d’urgence pour l’anaphylaxie et fournissez-en une copie aux gens qui vous entourent.
  • Suivez nos recommandations en matière de sécurité dans la cuisine. Ces directives comprennent :
    • Éviter la contamination croisée.
    • Se laver les mains avant et après la préparation des aliments.
    • Toujours lire les étiquettes.
  • Si vous êtes un parent, prenez des mesures pour informer tous ceux et celles qui côtoient votre enfant (y compris ses enseignants, vos proches et les gardiennes) au sujet de la prévention, du décèlement et du traitement de l’anaphylaxie. Pour plus d’information, visitez notre page intitulée « Informer les autres ».
    • Transportez toujours votre auto-injecteur d’épinéphrine. Assurez-vous qu’il n’est pas périmé.
    • Exercez-vous à l’utiliser sur une base régulière.

Fêtes et sorties

  • Parlez de vos allergies à la personne qui organise l’événement, idéalement quelques jours ou quelques semaines avant le jour.
  • Si vous prenez part à un événement et que vous n’êtes pas certain que la nourriture qui y sera offerte sera sans danger pour vous, préparez-vous un repas avant de vous rendre sur place.
  • Gardez en tête que l’alcool affecte le jugement.
  • Si vous êtes un parent, apprenez-en davantage sur les sorties entre amis et les fêtes d’anniversaire en visitant notre Centre de soutien pour les personnes nouvellement diagnostiquées.

Connaissez les signes et les symptômes

  • Les réactions peuvent varier d’un épisode à l’autre. N’oubliez pas : une réaction allergique peut se manifester sous forme de symptômes légers qui peuvent s’aggraver en peu de temps.
  • Les réactions peuvent se présenter différemment d’un épisode à l’autre. Une personne peut avoir une réaction grave sans présenter d’urticaire, par exemple.
  • Consultez le diagramme ci-dessous pour comprendre les signes de l’anaphylaxie.
  • Souvenez-vous : l’auto-injecteur peut sauver des vies. En cas de doute, utilisez-le.

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Prenez les mesures requises

  • Administrez de l’épinéphrine, puis composez le 9-1-1.
  • Une deuxième dose d’épinéphrine peut être administrée aussi rapidement que 5 minutes après l’injection de la première dose si les symptômes ne s’améliorent pas.
  • Couchez la personne sur le dos et surélevez ses jambes en attendant l’arrivée de l’ambulance. Si la personne vomit, qu’elle a des nausées ou qu’elle a perdu connaissance, placez-la sur le côté.
  • Ne lui demandez pas de s’asseoir, de se lever ou de marcher jusqu’à l’ambulance. Un tel geste peut entraîner de graves complications.
  • Accompagnez la personne jusqu’à l’hôpital. Le personnel hospitalier traitera et surveillera les symptômes.